Le matin nous avions rendez-vous à 7h15 au Emil-von-Behring Gymnasium. Nous avons pris le bus pour aller visiter l'usine de boulangerie "Der Beck". Arrivés là-bas, nous avons dû enfiler 
des charlottes sur nos têtes et des t-shirts avec l'enseigne de Beck. Puis un monsieur nous a présenté la boulangerie en quelques mots, avec quelques chiffres. Nous avons pu constater l'importance de cette entreprise dans cette région, par exemple le chiffre d'affaires pour 209 est de plus de 60 millions d'euros. Il y a plus de 120 points de vente vendant leur pain et pâtisseries répandus sur environ 70 km à la ronde. Puis, on a divisé la classe en deux groupes pour visiter l'usine. Nous sommes passés dans différents endroits comme la salle des fours, des "friteuses" pour les beignets. Nous avons vu une chaîne pour faire de la pâte feuilletée, la machine à croissants ou encore la fabrication des bretzels : trois personnes devant une table, les fabriquaient un par un, des boudins de pâte leur arrivaient et en moins d'une 1/2 seconde avec une grande habilité, les bretzels étaient prêts à être cuits. la plupart de leurs pains, brioches ou viennoiseries ne sont que demi-cuits quand ils sont livrés au point de vente. C'est là qu'on va les cuire afin d'avoir du pain le plus frais possible.Là-bas, les règles d'hygiène sont strictes et très bien respectées, par exemple de petits tapis roulants permet aux caisses utilisées pour ranger les produits finis d'être lavées et désinfectées une à une avant de resservir. Ou encore, pour des questions d'écologie, les huiles des friteuses à beignets ne sont pas jetées, mais abondamment purifiées par plusieurs filtrages.
Puis, le guide nous a distribué un bretzel à chacun, nous enlevons nos charlottes et t-shirts. Ainsi s'achève la visite de la boulangerie "Der Beck". Nous reprenons le bus pour retourner au
gymnasium ou nos correspondants nous attendent. Après avoir tous mangé de notre côté, pour la plupart chez nos corres, nous nous sommes rejoints à ATLANTIS, une immense piscine avec plusieurs bassins, 3 grands toboggans, deux jacuzzis, un sauna et une piscine extérieure chauffée. On y a tous passé l'après-midi entier à plonger ou nager dans l'eau. Un après-midi très agréable malgré la petite pluie au dehors. La plupart sont partis vers 6h ou 6h30, les derniers à 8h, puis nous sommes rentrés chez nos correspondants. Cette journée fut sportive, mais superbe et joyeuse.Camille, Hermine, Mathilde
